The Balvenie
Historie
William Grant werd in 1839 in het Schotse dorpje Dufftown geboren en leerde het vak van whiskydistillateur bij de naburige Mortlach Distillery. Na 20 jaar ervaring te hebben opgedaan bij Mortlach, nam hij ontslag en kocht een stuk land onder de rook van Balvenie Castle met eigen waterbron (Robbie Dhu). In 1886 bouwde hij eerst de Glenfiddich Distillery en later in 1892 The Balvenie Distillery. The Balvenie distilleert whisky’s van een constante en opmerkelijk hoge kwaliteit. Dit komt doordat The Balvenie nog steeds zijn eigen gerst verbouwt en deze mout op een traditionele moutvloer. Voor de karakteristieke smaak van The Balvenie wordt voor het drogen van de gerst alleen in de eerste 12 uur turf gebruikt en dan nog alleen een heel klein laagje. The Balvenie gebruikt voor de rijping altijd gebruikte vaten; traditionele Bourbon vaten, vaten van Europees eiken waar eerder Oloroso sherry in heeft gelagerd en portvaten, waarin voor minimaal twee jaar de beste portwijnen hebben gerijpt. William Grant & Sons, het onafhankelijke familiebedrijf dat al 5 generaties lang whisky stookt op traditionele wijze, laat zijn innovatieve karakter zeker zien in de prachtige range van The Balvenie.
The Balvenie Double Wood 12 year old
The Balvenie Double Wood 12 Year Old heeft duidelijke invloeden van zowel bourbon als sherry hout. Deze malt heeft eerst 12 jaar gerijpt op bourbonvaten en vervolgens 3 maanden op jonge Oloroso-vaten. Het peperige karakter, afkomstig van de bourbonvaten, dringt als het ware door het rijke en volle aroma van de Oloroso-vaten heen. The Balvenie Double Wood is daardoor een zeer complexe malt.
The Balvenie Double Wood 12 years old |
|
| Producent | http://www.thebalvenie.com/ |
| Kleur | Goudgeel |
| Geur | diep karakter, sinaasappel, abrikozen, kaneel |
| Smaak | zeer complex, lange afdronk gekenmerkt door Oloroso sherrytonen |
