Indien u meer wilt weten over welke van onze Scotch Single Malt Whisky's het beste bij uw smaakvoorkeur past, kunt u dat toetsen aan onderstaande informatie met reuk- en smaakkenmerken van de diverse Whisky-regio's en de daarbij behorende Single Malts.

SMAAKPROFIELEN VAN SCOTCH SINGLE MALT WHISKY

De herkomst
Schotland wordt gezien als de bakermat van de Whisky. Op dit moment zijn er in Schotland nog 92 Malt distilleerderijen actief. Op de distilleerderijen houdt een Blending Master het hele productieproces nauwlettend in de gaten. Zo ook het rijpingsproces in de vaten en het bottelen. Voor de vaten (barrels) wordt hoofdzakelijk Amerikaans eiken gebruikt, bij voorkeur vaten waarin al Bourbon Whisky heeft gerijpt. Ook worden Spaanse sherryvaten gebruikt. Want de keus van de vaten en de duur van het rijpen (minimaal drie jaar) is eveneens van grote invloed op de uiteindelijke smaak, kleur en geur van de Whisky.

De omgevingsfactoren en de verschillen in bereidingswijze in de streek van herkomst beïnvloeden de smaak van een Single Malt. De belangrijkste Schotse Whisky-gebieden op een rij (en een overzicht van de merken Scotch Single Malt Whisky die bij de SSMWSociety zijn aangesloten):

Highlands and Islands
Gelegen in het noorden en westen van Schotland. Tot dit gebied behoren ook de eilanden (behalve Islay). Het gebied, de Northern Highlands is bergachtig en ruig, met heldere beekjes; de veelal met mos en turf begroeide berghellingen en de groene valleien geven de Malt Whisky’s hun boeiende aroma’s en smaken. Zo heeft elke Whisky zijn eigen karakter, dat sterk bepaald wordt door de ligging en de watervoorraad ter plaatse. De smaak van deze Whisky's is veelal rokerig, turfachtig, zwaar gebrand eikenhout, en bij de Islands Whisky's, ziltig.

Isle of Jura, Glenmorangie en Highland Park.

Glengoyne, komt uit het zuiden van de Highlands, net tegen de grens met de Lowlands. Dit is een andere karakteristieke Malt met een zachte neus/dronk, doordat deze distilleerderij geen turf gebruikt.

Speyside
Eigenlijk onderdeel van de Highlands, maar altijd apart genoemd vanwege het aantal grote whiskynamen. Met zijn overvloedige voorraad vers water, gerst en turf heeft Speyside alles in huis om mooie Malt Whisky te distilleren. De distillateurs in deze streek maken veel gebruik van ondergrondse waterbronnen. De zuiverheid van dit water draagt bij aan de kwaliteit van het eindprodukt. Het water stroomt in dit deel van Schotland veel langer over granietheuvels, wat de whisky een aparte frisheid geeft. De smaak heeft heideachtige tonen, honing, vanille en zoethout. Soms ook Sherry tonen.

Glenrothes, Balvenie, The Glenlivet, en The Macallan.

Lowlands
In dit deel van Schotland zijn geen granietheuvels en de turf heeft er een subtiel karakter. Maar er is wel veel uitstekende gerst en zuiver water. De Lowlands wordt wel de gerstschuur van de Schotse Malt Whisky Industrie genoemd. Lowland Malts hebben een zoetere, zachtere smaak dan de Malts uit andere streken. Ze zijn moutig en heel licht rokerig, omdat Lowland Malts met heel weinig turf bereid worden.

De mooiste Malt in dit gebied is Auchentoshan.

Campbeltown
De zeelucht van het schiereiland Mull of Kintyre, waarop het stadje Campbeltown ligt, geeft de Malts van deze streek een speciale, zilte smaak.

Islay
De acht distilleerderijen op dit ‘Malt-eiland’ produceren totaal verschillende Whisky’s. Aroma en smaak worden nadrukkelijk gekenmerkt door de invloed van turf, zeewier en jodium.

Laphroaig, Bowmore en Ardbeg.